Vendredi – Classe de 4e technique
Velouté de chou-fleur au curry, dés
de maquereaux fumés
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Médaillon de porcelet, émulsion vin
rouge, gratin dauphinois
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Mille-feuilles de pâte filo, crème
citron, basilic et framboise
Velouté de chou-fleur au curry, dés
de maquereaux fumés
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Médaillon de porcelet, émulsion vin
rouge, gratin dauphinois
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Mille-feuilles de pâte filo, crème
citron, basilic et framboise